Popayán es un municipio capital del departamento del Cauca, conocido mejor como el Valle de Pubenza, fue descubierto y habitado milenariamente por los indígenas pobladores bajo el cacicazgo de Pubenza, quien desde lo alto del Cerro de Tulcan divisaba la gran ciudad. La ciudad ha sido denominada por siglos como una urbe colonialista, sin embargo ese termino acuñado por las grandes familias capitalistas y esclavistas de la ciudad, ha sido resignificado como una ciudad cultural y gastronómica, que reconoce las diversas culturas indígenas, campesinas y afrocolombianas, diferente a la consepción purista de las familias esclavistas colombianas, que se han apropiado de predios y costumbres ajenas imponiendo esas obsoletas prácticas y pensamientos como lo único o ideal. Popayán, se configura como una ciudad cultural, musical y de un gran potencial turística dado su magnifico clima, los bellos paisajes y todo el componente mágico que acompaña la ilustre ciudad